托斯卡尼(Toscano)雪茄:一舉窺探Lucca雪茄製造廠的世界
- 2023-07-10
- 雪茄知識
- kmx Cigar Club
每個國家都有許多帶有歷史特色的產品,這些產品往往跟在地有很深刻的連結也象徵著各自的傳統、歷史。這些代表性產品往往也都受到保護因為它們承載著一個國家或是地區的過去與未來。
義大利就有很多代表性的產品而且每一項都是獨一無二。其中之一就是1815年在佛羅倫斯誕生的托斯卡尼(Toscano)雪茄,而這一切都要感謝那年夏天的一場大雨導致放在戶外的菸草因雨水發酵而產生獨特的香味。水跟菸草的結合產生了獨特的風味也成為了這款新雪茄的發展基礎。兩百多年來這款雪茄完美的體現了義大利人的生活方式,也緊密了結合了無論是市井小民或是藝術、文化界的名人。
這款雪茄在你不趕時間時,非常適合與親朋好友一起享用並搭配義大利渣釀酒或是紅酒。讓你的五感一次得到滿足。
托斯卡尼(Toscano)雪茄的製作全部仰賴位於Lucca的雪茄廠部門裡面40位 Sigaraie (女性捲煙師),每位都可以在單日產出500支手捲雪茄。這些有著迷人職業的女性的經典形象則伴隨了一系列的傳奇、記憶以及口述。她們也是最早擁有與男性相等地位的職場女性之一。
女性作業員數量增幅最多的也是這裡,幾乎所有的雪茄製作過程都由女性掌控。19世紀中期,全廠大概只有20位女性作業員,但在義大利統一之後數量就急劇增加。在本世紀初義大利各地煙草廠的女性雇員成了全球任何行業中最重要的女性勞動力。為了證明Sigaraie的重要性,他們甚至在工廠內設置了托兒所,而這也是經由工會爭取後的成果。這也區別了他們跟其他地方的女性雇員的不同。
直到今日這些Sigaraie還是在義大利雪茄製造業裡扮演著關鍵的角色,她們的工作在這兩百年中幾乎沒有變化。女兒跟隨著母親的腳步進入工廠工作,但今日的Sigaraie又有什麼不同呢?她們的平均年齡為40歲。資深的員工扮演著傳承著雪茄製作傳統的重要角色。在經過為期一年的學徒養成後一名Sigaraie一天可以生產500支雪茄。然而完整的培育則需要18個月。
當你打開一包義大利製的手工雪茄並準備點燃時,你會發現每一支的形狀都有點不同。那就是手工製作最美的地方,承載著傳統的製作技藝以及經驗。
總部位於波隆那的Maccaferri集團則完全由義大利人經營。憑藉著傳統和技術的結合以及清楚的戰略規劃,該集團在國際的知名度日與俱增,目前已經可以在歐洲、美國、日本、加拿大、澳洲、以色列、黎巴嫩、土耳其以及俄羅斯在內的70多個國家找到。而成功的關鍵則在品質與創新上,並同時和義大利在地的優良肯塔基菸葉菸農合作。
這款雪茄的製作可以分成六個階段
1- 捲煙師會將手指浸泡在玉米膠碗內,並塗抹在小木板上。如此一來放在板子上的菸葉表面就會吸附這些水分。
2- 捲煙師透過刀尖劃出外包葉的輪廓(Scarpetta),菸葉上葉脈的方向跟捲製的方向平行是確保在乾燥過程中煙葉不會破裂或是影響品嚐的關鍵因素。
3- 捲煙師會從袋中(Sacchine)取出經過發酵的菸葉,並用手抓出他們需要的數量。然後再梳理這些菸葉並擺出適合的形狀跟厚度,組成一支雪茄該有的形狀。
4- 在定型後的菸葉束(Pupa)則會由捲煙師緊緊抓牢並包上外包葉。抬起並從下側的尖端開始,由側向包上菸葉。
5- 在收尾過程則要避免施力過大,因為如果雪茄收得太緊或是裝填過滿則會影響抽吸的體驗。
6- 將不規則形狀的兩側放入切割器中削切。雪茄最終的樣子就完成了。K
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美國眾議院徽章看來雪茄產業在眾議院中還有另一名倡導者出現。上個月南佛州眾議員Byron Donalds在眾議院提出一項將頂級雪茄排除在FDA法規監管的法案。如果這項第99字號法案獲得通過,不僅將頂級雪茄與一般菸品劃分開來,並且建立了標準來明確定義頂級雪茄,同時還有望使其免受某些FDA法規的約束。美國食品藥品監督管理局在2016年被授權監管頂級雪茄。引發了整個產業開始與FDA對抗並尋求豁免的戰爭。根據目前美國雪茄協會與FDA的訴訟,法官Amit Mehta今年稍早在哥倫比亞特區地方法院對雪茄產業做出了有利的判決。不過反對方也正在上訴中。眾議員Donalds新的提案引用了美國國家科學、工程和醫學學院(NASEM)2022年的一項研究成果,指出頂級雪茄的使用者幾乎侷限於成年人,頂級雪茄使用的物理風險遠低於其他香菸製品。根據聯合決議,雪茄必須符合下列幾點才能被稱為頂級雪茄並納入豁免範圍:用整片菸葉包覆 茄套使用100%的煙葉 至少含有50%的長茄芯 (與雪茄長度相等的整片菸草)手工製作或是手捲。表示除了簡單的工具例如切割菸草的剪刀以外沒有使用任何機器不含濾嘴或是其他非煙草製作的煙嘴 除了菸草以外沒有任何其他調味 除了菸草、水和植物膠以外沒有其他任何添加物 每1000單位重6磅以上Donalds 在一項官方的媒體新聞稿中表示「我很自豪地提出這項法案,這項法案可以有效的保護頂級雪茄產業免於受到FDA過重的法規影響,此規範已經嚴重的對雪茄產業造成了嚴重的經濟影響。」雪茄品牌Rocky Patel老闆說:「我們對於Donalds眾議員提出的法案相當讚賞,此法案的提出將拯救許多美國相關從業人員的生計。」雪茄品牌Rocky Patel同名老闆截至目前,該決議共有來自民主共和兩黨中各半10位議員支援。該提案是否會順利通過還有待觀察,就如同其他法案一樣。聯合決議必須先在眾議院通過後才會送入參議院。參議院通過之後才會由總統簽署通過或完全否決。K